Soupe aux poireaux et au gruyère
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
Ingrédients
- 2 blancs de poireaux
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon épluché et tranché
- 4 pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 2 brins de persil frais
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 2 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine
- 1 feuille de laurier
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
Préparation
1. Fendre les poireaux en quatre jusqu'à 2,5 cm (1 po) de la base. Bien les laver, puis les émincer.2. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer le beurre. Ajouter les poireaux et l'oignon, couvrir et faire cuire 12 minutes à feu doux. Remuer deux fois pendant la cuisson.
3. Ajouter les pommes de terre. Dans une mousseline, rassembler tous les assaisonnements, sauf la muscade. Nouer avec une ficelle et mettre dans la casserole.
4. Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter la muscade. Faire cuire à découvert 30 minutes, à feu doux.
5. Répartir le fromage entre les bols, couvrir de soupe et servir.
