Soupe aux nouilles et aux pois mange-tout
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Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 boîtes de bouillon de poulet (10 oz/284 ml chacune)
- 1 litre (4 tasses) d'eau
- 125 g (4 oz) de spaghettis brisés en morceaux
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout parés et coupés en deux
- 80 ml (1/3 tasse) de persil italien frais, haché
Préparation
1. Dans une casserole, porter le bouillon de poulet et l'eau à ébullition. Ajouter les spaghettis et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
2. Ajouter le poivron, les pois mange-tout et le persil et mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Au moment de servir, à l'aide d'une louche, répartir la soupe dans quatre bols.
Omettre le poivron rouge et les pois mange-tout. Après la cuisson des pâtes, dans un petit bol, fouetter 4 oeufs, 1/4 de tasse (60 ml) de parmesan fraîchement râpé et le persil. Ajouter petit à petit la préparation aux oeufs dans le bouillon chaud, en brassant sans arrêt.
