Soupe aux lentilles vertes
Coup de pouce, avril 2009
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 12 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile d'olive
- 2 1/2 t (625 ml) de mélange de légumes hachés (carottes, céleri, oignon, navet, chou) (de type Salad express)
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 3 1/2 t (875 ml) de bouillon de légumes (environ)
- 1 boîte de lentilles vertes, égouttées et rincées (19 oz/540 ml)
- 1 boîte de tomates en dés, assaisonnées à l'italienne (28 oz/796 ml)
- sel et poivre du moulin
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les légumes et l'ail et cuire, en brassant souvent, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Ajouter le bouillon, les lentilles et les tomates avec leur jus. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (ajouter du bouillon si la soupe devient trop épaisse).
