Soupe aux lentilles et aux tomates
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 1h40
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 petites côtelettes de porc fumé, coupées en dés
- 1 oignon épluché et coupé en dés
- 1/2 branche de céleri coupée en dés
- 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
- 3 tomates pelées, épépinées et hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles sèches rincées
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 2 brins de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine
- sel et poivre
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le porc, l'oignon, le céleri et l'ail. Cuire 4 minutes à feu doux.2. Ajouter les tomates, bien assaisonner et poursuivre la cuisson 4 minutes.
3. Incorporer les lentilles et le bouillon de poulet.
4. Envelopper tous les assaisonnements dans une mousseline nouée avec une ficelle. Ajouter à la soupe.
5. Amener à ébullition et cuire 1 1/2 h à feu doux. Ajouter du liquide si nécessaire, pour maintenir les lentilles immergées.
6. Servir avec des croûtons, au goût.
