Soupe aux lentilles et aux légumes
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 1h35
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon pelé, haché
- 1 gousse d'ail pelée, écrasée, hachée
- 1 branche de céleri en petits dés
- 250 ml (1 tasse) de lentilles sèches rincées
- 1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet léger chaud
- 1 branche de thym frais
- 2 brins de persil frais
- 1 feuille de laurier
- 2 petites pommes de terre pelées en dés
- 1 poivron vert en dés
- 1 poivron rouge en dés
- sel et poivre fraîchement moulu
- fines herbes fraîches hachées pour garnir
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y cuire l'oignon, l'ail et le céleri à feu doux 3 minutes. Ajouter les lentilles et le bouillon de poulet.2. Ficeler toutes les fines herbes. Les ajouter à la soupe; bien assaisonner et porter à ébullition. Couvrir partiellement et cuire 1 h.
3. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 30 minutes.
4. Retirer les fines herbes, parsemer de fines herbes fraîches hachées et servir.
