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Soupe aux lentilles et à l'orge

Coup de pouce, octobre 2005

Source Québec Amérique

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Compagnie
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Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Soupe aux lentilles et à l'orge
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
15 min
Cuisson :
50 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

3 évaluations

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Vous pouvez préparer la soupe à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.

Ingrédients

  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 grosse carotte, coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 4 t (1 L) de bouillon de légumes
  • 2 t (500 ml) d'eau
  • 1 t (250 ml) de lentilles brunes ou vertes
  • 1/4 t (60 ml) d'orge
  • 1/4 t (75 ml) de persil frais, haché +
  • 1 c. à tab
  • 1/4 t (60 ml) de yogourt nature

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

2. Ajouter le bouillon, l'eau, les lentilles et l'orge. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres.

3. Au moment de servir, ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du persil et mélanger. Garnir chaque portion d'une cuillerée de yogourt et parsemer du reste du persil.

 À découvrir: Soupe aux lentilles à l'indienne

Valeurs nutritives

Calories: 193/portion; Protéines: 10 g/portion;

Matières grasses: 3 g/portion; Glucides: 32 g/portion;

Fibres: 5 g/portion;

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Vos commentaires (3 commentaires)

    • Karyne
    • Samedi 16 février 2013
    • J'ai ajouté du curry, car il manquait de goût. Prochaine fois, je vais ajouter des tomates
      • 3 étoiles sur 5
    • Michel H.
    • Lundi 07 janvier 2013
    • Très bon, moi je fais un bouillon avec des os à soupe (boeuf).
      • 4 étoiles sur 5

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