Recette Soupe aux lentilles et à l'orge - Coup de Pouce

Soupe aux lentilles et à l'orge

Coup de pouce, octobre 2005

Source Québec Amérique

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Soupe aux lentilles et à l'orge
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
6
Préparation :
15 min
Cuisson :
50 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
4 sur 5

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Vous pouvez préparer la soupe à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.

Ingrédients

  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 grosse carotte, coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
  • 4 t (1 L) de bouillon de légumes
  • 2 t (500 ml) d'eau
  • 1 t (250 ml) de lentilles brunes ou vertes
  • 1/4 t (60 ml) d'orge
  • 1/4 t (75 ml) de persil frais, haché +
  • 1 c. à tab
  • 1/4 t (60 ml) de yogourt nature

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

2. Ajouter le bouillon, l'eau, les lentilles et l'orge. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres.

3. Au moment de servir, ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du persil et mélanger. Garnir chaque portion d'une cuillerée de yogourt et parsemer du reste du persil.

 À découvrir: Soupe aux lentilles à l'indienne

Valeurs nutritives

Calories: 193/portion; Protéines: 10 g/portion;

Matières grasses: 3 g/portion; Glucides: 32 g/portion;

Fibres: 5 g/portion;



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Vos commentaires (4 commentaires)

    • marjaurie
    • Mardi 16 septembre 2014
    • J'ai ajouté environ 80ml d'orge, afin d'augmenter la valeur nutritive de la soupe et ainsi, un peu plus de bouillon. Les enfants ont adorés et n'ont pas eu du tout faim du reste de la journée!
    • Karyne
    • Samedi 16 fvrier 2013
    • J'ai ajouté du curry, car il manquait de goût. Prochaine fois, je vais ajouter des tomates
      • 3 étoiles sur 5

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