Soupe aux légumes gratinée
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon épluché et tranché finement
- 1 laitue Boston lavée et ciselée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés
- 1.25 L (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 4 tranches de pain à la dimension des bols à soupe
- 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l'oignon, couvrir et faire cuire 2 minutes à feu doux. Ajouter la laitue et les assaisonnements. Couvrir et poursuivre la cuisson 8 minutes.2. Ajouter les petits pois et mouiller avec le bouillon de poulet. Bien assaisonner et faire cuire à découvert 10 minutes à feu moyen.
3. Verser la soupe dans des bols allant au four et garnir d'une tranche de pain. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four 6 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir.
