Soupe aux haricots rouges et au bacon
Coup de pouce - Recettes à la mijoteuse
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 4h10
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
Ingrédients
- 6 tranches de bacon hachées
- 1 oignon haché
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin
- 4 t (1 L) de bouillon de poulet réduit en sel
- 1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml)
- 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
- ou
- 2 t (500 ml) de haricots rouges cuits maison
- 1/2 t (125 ml) de riz à grain long étuvé
- 1/4 t (60 ml) de pâte de tomates
Préparation
1. Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Dégraisser le poêlon. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri, le thym, le sel et le poivre et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Mettre la préparation dans la mijoteuse.
2. Ajouter le bouillon, les tomates, les haricots rouges, le riz et la pâte de tomates dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures. (Vous pouvez préparer la soupe à l’avance, la laisser refroidir complètement et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)
