Soupe aux gombos
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1/2 oignon finement haché
- 1 branche de céleri émincée
- 250 g (1/2 lb) de gombos entiers congelés, cuits
- 30 ml (2 c. à soupe) de pignons
- 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
- 1 ml (1/4 c. à thé) de marjolaine
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet chaud
- une pincée de thym
- quelques piments rouges broyés
- sel et poivre
Préparation
1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et le céleri; couvrir et faire cuire 3 minutes à feu moyen.2. Ajouter les gombos, les pignons et les épices. Rectifier l'assaisonnement. Couvrir et faire cuire 4 minutes.
3. Incorporer la farine et faire cuire, sans couvrir, 1 minute à feu doux.
4. Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter 18 à 20 minutes à feu doux.
5. Remuer de temps à autre pendant la cuisson.
6. Passer la soupe à travers une passoire en pressant les okras avec le dos d'une cuillère.
7. Servir.
