Soupe au poulet, aux oeufs et à l'orzo
Coup de pouce, novembre 2010
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 13 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 6 t (1,5 L) de bouillon de poulet maison (voir recette plus bas) ou du commerce
- 1/2 t (125 ml) d'orzo ou autres petites pâtes
- 2 oeufs
- 1/3 t (80 ml) de parmesan râpé
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 pincée de poivre blanc ou de poivre noir du moulin
Préparation
1. Réserver 1/4 t (60 ml) du bouillon. Dans une grande casserole, porter le reste du bouillon à ébullition. Ajouter l'orzo et cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente.2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet réservé, les oeufs, le parmesan, le persil, la muscade et le poivre. Verser petit à petit le mélange d'oeufs dans la casserole et cuire, en brassant sans arrêt, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs forment des filaments. Servir aussitôt.
