Soupe à la courge et aux pommes de terre
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon émincé
- 2 échalotes sèches épluchées et émincées
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri
- 3 pommes de terre épluchées et émincées
- 1.2 l (5 tasses) de bouillon de légumes chaud
- 1 courge d'été jaune coupée en deux en long et émincée
- sel et poivre
Préparation
1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter oignon et échalotes. Cuire 7 minutes à feu moyen en mélangeant une fois durant la cuisson. Saler et poivrer.2. Ajouter les épices et aromates. Bien mélanger. Ajouter pommes de terre et bouillon de légumes. Assaisonner au goût. Porter à ébullition et cuire 8 minutes à feu moyen.
3. Ajouter la courge d'été, mélanger et poursuivre la cuisson 8 minutes. Servir.
