Soupe à l'oignon au gratin
Source Québec Amérique
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- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 1h20
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 3 gros oignons finement émincés
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 1.2 l (5 tasses) de bouillon de bœuf chaud
- 1 bouquet garni (thym, feuille de laurier, basilic et persil)
- 250 ml (1 tasse) de fromage gruyère râpé
- piment de Cayenne
- sel et poivre
- tranches de baguette grillées
Préparation
1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et dorer 35 minutes à feu moyen-doux. Mélanger plusieurs fois durant la cuisson. Ne pas laisser brûler les oignons.
2. Incorporer le vin et cuire 6 minutes à feu vif.
3. Ajouter bouillon de bœuf, bouquet garni et piment de Cayenne. Saler, poivrer, remuer et cuire 30 minutes à feu moyen sans couvrir.
4. Placer 30 ml (2 c. à s.) de fromage râpé au fond de chaque bol à soupe à l'épreuve de la chaleur. Ajouter la soupe à l'oignon, couronner de croûtons et recouvrir de fromage râpé.
5. Préchauffer le gril du four. Disposer les bols à soupe sur une plaque à l'épreuve de la chaleur et enfourner. Griller 8 minutes. Servir.
