Potage de légumes en julienne
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 40 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 branche de céleri coupée en julienne
- 2 échalotes coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 1 carotte pelée et coupée en julienne
- 8 haricots mange-tout coupés en deux dans le sens de la longeur
- 1 poivron rouge coupé en julienne
- 1 grosse pomme de terre épluchée et coupée en julienne
- 1/2 navet pelé et coupé en julienne
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon chaud au choix
- 2 brins de persil frais
- 1 brin d'estragon frais
- 1 petit brin de romarin frais
- sel et poivre
Préparation
1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter tous les légumes et bien assaisonner. Couvrir et faire cuire 8 minutes à feu doux.2. Mouiller avec le bouillon et ajouter tous les assaisonnements. Amener à ébullition et cuire à découvert 8 minutes à feu doux.
3. Servir avec du pain de seigle grillé.
