Crème de pommes de terre
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Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou margarine
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignon ou poireau haché
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre crues, en dés
- 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet
- 1 pincée de marjolaine ou sarriette moulue
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- sel et poivre
- 250 ml (1 tasse) de fromage râpé
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et la marjolaine. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.2. Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine et remuer jusqu'à ce que la farine ne forme plus de grumeaux. Verser dans la casserole; bien mélanger. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Incorporer le persil; saler et poivrer au goût.
3. Verser la soupe dans des bols, garnir de fromage râpé et servir.
