Crème de cerfeuil
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Mijoteuse
Ingrédients
- 75 ml (5 c. à soupe) de beurre
- 2 gros bouquets de cerfeuil lavés et hachés
- 80 ml (1/3 tasse) de farine
- 1.25 L (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35%
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le cerfeuil et bien assaisonner. Couvrir et cuire 12 minutes à feu doux.2. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Cuire 1 minute à feu doux. Incorporer le bouillon à l'aide d'un fouet. Rectifier l'assaisonnement et cuire la soupe à découvert 30 minutes à feu doux.
3. Passer la soupe au robot culinaire. Incorporer la crème et servir.
