Crème de carottes
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon moyen haché
- 6 carottes épluchées et finement émincées
- 1 branche de céleri finement émincée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 1.2 l (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
- sel et poivre
Préparation
1. Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.2. Ajouter carottes, céleri et aromates. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir partiellement et cuire 5 minutes à feu moyen.
3. Incorporer la farine. Ajouter le bouillon de poulet. Rectifier l'assaisonnement. Couvrir partiellement et porter au point d'ébullition. Baisser l'élément à feu doux et continuer la cuisson 20 minutes.
4. Passer la soupe au robot culinaire ou réduire en purée au mélangeur. Servir chaud.
