Chaudrée de fruits de mer au lait de soja
Coup de pouce, septembre 2011
Source Québec Amérique
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 branches de céleri haché
- 1 carotte hachée
- huile d’olive et beurre (un peu)
- 1 pomme de terre coupée en cubes
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 branches de thym frais
- 1 c. à thé (5 ml) de marjolaine séchée
- 1/4 t (60 ml) de farine
- 1/2 t (125 ml) de vin blanc
- 3 t (750 ml) de bouillon de poulet
- 1 t (250 ml) de maïs en grains
- 3 t (750 ml) de boisson de soja non sucrée
- 1 t (250 ml) chacun de chair de homard et de crevettes nordiques cuites
- 1/2 t (125 ml) de saumon cuit
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri et la carotte dans un peu d’huile d’olive et de beurre. Ajouter la pomme de terre, l’ail, le thym et la marjolaine et cuire 5 minutes.2. Incorporer la farine. Verser le vin blanc et le bouillon de poulet et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le maïs et la boisson de soja.
3. Ajouter la chair de homard et de crevettes et le saumon cuit et réchauffer à feu doux 2 à 3 minutes. Garnir de ciboulette hachée.
