Bouillon de dindon
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Source Québec Amérique
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Bien sûr, si le temps presse, on peut très bien utiliser du bouillon de poulet en boîte pour faire notre sauce. Mais pour obtenir une sauce encore plus riche, rien n'égale le vrai bon bouillon maison.
Ingrédients
- 6 tasses (1.5 L) d'eau
- abats et cou du dindon
- 2 branches de céleri hachées
- 1 petit oignon
Préparation
1. Verser l'eau dans une casserole. Ajouter les abats et le cou du dindon réservés, deux branches de céleri hachées et un petit oignon, haché. Laisser mijoter pendant 2 heures.
2. À l'aide d'une passoire placée sur un grand bol, filtrer le bouillon.
Rendement : 4 tasses (1 L)
