Vinaigrette classique
Coup de pouce, avril 2011
Source Québec Amérique
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Préparée à l’avance, cette vinaigrette de tous les jours rehausse le goût de nos salades, sans toutes les calories et tout le sel des vinaigrettes du commerce.
Ingrédients
- 3 c. à tab (45 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 échalote française, hachée finement
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1/4 t (60 ml) d’huile d’olive
Préparation
1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le vinaigre de vin, l’échalote, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter petit à petit l’huile en brassant jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. (Vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.)
Donne environ 1/2 t (125 ml).
