Vinaigrette à l'huile de noix et moutarde de Meaux
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Source Québec Amérique
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Ingrédients
- sel et poivre concassé en quantité suffisante
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin ou de vinaigre de noix
- 1 jaune d'œuf
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Meaux
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de noix
Préparation
1. Dans un bol à mélanger, mettre le sel et le poivre.
2. Ajouter le vinaigre, le jaune d'œuf et la moutarde. Bien mélanger.
3. Verser l'huile d'olive en filet pour faire émulsionner. Terminer avec l'huile de noix.
4. Réserver.
Rendement: 100 ml (3 1/3 oz)
