On obtenait jadis du vinaigre en laissant fermenter de l'eau d'érable dans des vases pendant les chaleurs de l'été. L'eau, d'elle-même, se convertissait en vinaigre. Au temps des sucres, on réservait à cette fin un peu d'eau d'érable enlevée aux gourmands qui l'auraient bien dégustée en délicieux sirop... Mais la partie de sucre d'autrefois n'était pas qu'une partie de boustifaille. C'était aussi une partie de plein air qui donnait lieu à toutes sortes de jeux; on s'amusait à se barbouiller la figure, on riait tout son saoul en se racontant des histoires piquantes, puis on dansait jusqu'aux petites heures.
- Préparation 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Bien mélanger tous les ingrédients. Servir avec la salade de son choix.
Rendement: 125 ml (1/2 tasse)
