Vinaigrette à l'ail
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- Localité
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 2 échalotes sèches pelées, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin ou vinaigre balsamique
- 175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de citron au goût
Préparation
1. Faire blanchir les gousses d'ail dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Les peler et les mettre en purée.
2. Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients, sauf le jus de citron, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.
3. Incorporer le jus de citron et rectifier l'assaisonnement. Fouetter de nouveau juste avant de servir.
Rendement : 250 ml - 1 tasse
