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Trempette de haricots blancs à l'ail et au basilic

Coup de pouce, juillet 2003

Source Québec Amérique

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Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Trempette de haricots blancs à l'ail et au basilic
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
10 min
Cuisson :
1 min

Cote générale

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Eh oui! On utilise bel et bien tout un bulbe d'ail ici, qu'on fait d'abord blanchir pour en adoucir la saveur.

Ingrédients

  • 1 bulbe d'ail
  • 1 boîte de haricots blancs, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
  • 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
  • 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre de vin blanc ou de cidre
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1/4 t (60 ml) de basilic frais, haché

Préparation

1. Séparer les gousses d'ail et les peler. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir l'ail pendant 1 minute. Égoutter. Au robot culinaire ou dans un bol, à l'aide d'une fourchette, réduire en purée lisse l'ail, les haricots blancs, l'huile, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Ajouter le basilic et mélanger. (Vous pouvez préparer le trempette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera 2 jours au réfrigérateur.)

Donne 2 tasses (500 ml) de trempette.

À découvrir: Sauce tzatziki à la menthe

Valeurs nutritives

Portion de 1 cuillerée à table (15 ml):

Calories: 34/portion; Matières grasses: 2 g/portion;

Glucides: 4 g/portion; Protéines: 1 g/portion; 

Fibres: 1 g/portion;

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Vos commentaires (2 commentaires)

    • Hélène
    • Lundi 24 décembre 2012
    • Excellente trempette. Son goût, bien que relevé, est très léger. Elle est également plus santé que les trempettes auxquelles ont est habitué. Elle est maintenant classée parmis mes favorites.
    • Juliane
    • Lundi 07 novembre 2011
    • Délicieux! Une belle alternative à l'hummus. J'ai remplacé une partie de l'huile d'olive par de l'huile de sésame... Miam!
      • 5 étoiles sur 5

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