Trempette de chèvre chaud
© Coupdepouce.com
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à tab) de beurre
- 60 ml (1/4 t) d'échalote française (ou oignon rouge) hachée finement
- 125 ml (1/2 t) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 125 g (4 oz) de fromage à la crème léger (1/2 paquet de 250 g)
- 250 g (8 oz) de fromage de chèvre émietté ou coupé en cubes
- 45 ml (3 c. à tab) de ciboulette fraîche, hachée finement
- 15 ml (1 c. à tab) de persil frais, haché finement
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
- olives noires (facultatif)
Préparation
1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'échalote française et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait ramolli. Ajouter le lait, le vinaigre de vin, le sucre et le fromage à la crème et mélanger. Cuire, en brassant à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la préparation soit homogène.
2. Ajouter le fromage de chèvre et réchauffer en brassant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter la ciboulette, le persil et les flocons de piment fort et bien mélanger. Verser la trempette dans un petit bol de service et garnir d'olives noires, si désiré. Servir aussitôt.
Donne 2 tasses (500 ml) de trempette.
