Trempette à la mayonnaise et aux épinards
Coup de pouce, janvier 2005
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Cette exquise trempette peut très bien accompagner les crevettes cocktail, mais elle sera aussi savoureuse avec des crudités. La pâte "wasabi" (sorte de raifort japonais) prête à utiliser se vend en tube dans les supermarchés. Sinon, on peut la préparer nous-même avec de la poudre "wasabi", tel que proposé ici.
Ingrédients
- Trempette
- 1/2 t (125 ml) d'épinards surgelés, décongelés et hachés
- 1/3 t (80 ml) de mayonnaise légère
- 4 c. à thé (20 ml) de vin de riz (de type mirin) ou sherry (xérès) sucré
- 4 c. à thé (20 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à tab (15 ml) de pâte wasabi
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- Pâte wasabi
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre wasabi
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'eau froide
Préparation
Trempette
1. Dans une passoire fine, égoutter les épinards en les pressant fermement pour enlever le plus de liquide possible. Au robot culinaire, mélanger les épinards, la mayonnaise, le mirin, le vinaigre de riz, la pâte wasabi, l'huile et le sel jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Mettre la trempette dans un bol.
Pâte wasabi
1. Dans un bol, mélanger la poudre wasabi et l'eau. Laisser reposer pendant 5 minutes. Donne 1 cuillerée à table (15 ml) de pâte wasabi.
Donne 3/4 tasse (180 ml) de sauce.
Vous pouvez préparer la trempette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
