Sauces et vinaigrettes
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Pizzaiola
1. Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
2. Mouiller avec la sauce tomate italienne.
3. Ajouter le basilic.... -
Sauce-trempette rouge ardent
1. Mélanger les ingrédients.
2. Déposer les sauces dans des plats à trempette, couvrir et réfrigérer.
3. Servir frais. -
Sauce all Arrabbiata
1. Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
2. Ajouter la pancetta et les champignons.
3. Mouiller avec la Sauce... -
Puttanesca
1. Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail.
2. Ajouter les filets d'anchois et les câpres.
3. Mouiller avec la sauce... -
Sauce- trempette douceur blanche
1. Mélanger les ingrédients.
2. Déposer la sauce dans un plat à trempette, couvrir et réfrigérer.
3. Servir... -
Velouté de poisson
1. Faire un roux blanc.
2. Verser le fumet de poisson chaud sur le roux froid en remuant avec le fouet. Brasser jusqu'à ébullition. -
Sauce- trempette fraîcheur verte
1. Mélanger les ingrédients à l'aide d'un robot culinaire.
2. Déposer les sauces dans des plats à trempette, couvrir et réfrigérer. -
Marinade de légumes
1. Dégorger les légumes avec le sel pendant 3 minutes et rincer à l'eau froide.
2. Égoutter et mettre dans un récipient.
3.... -
Assaisonnement aux tomates séchées et aux fines herbes
1. Dans un bol, mélanger les tomates séchées, le persil, la ciboulette, l'origan, le thym et le poivre. (Vous pouvez préparer l'assaisonnement à...
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Marinade à la dijonnaise
1. Mélanger tous les ingrédients et faire mariner les morceaux de poulet, pas plus de 2 heures au réfrigérateur.
2. Cuire les morceaux...
