Sauces et vinaigrettes
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Salsa à l'avocat
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Donne 1/2 tasse (125 ml) de salsa.
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Épices à tandoori
On fait ici griller les épices avant de les moudre pour accentuer leur arôme.
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Salsa piquante aux légumes grillés
Cette salsa « tout usage » convient aussi bien au poisson, aux viandes rouges et blanches que comme trempette pour les croustilles. Elle sera plus ou moins...
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Sauce tomate au basilic
1. Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Les retirer après 1 minute. Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, les...
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Sauce au miel de trèfle
Dans un mélangeur, déposer le miel de trèfle, le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sucre et le sel. Mélanger le tout 1 à 2 minutes,...
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Salsa aux tomates jaunes
Voici une jolie salsa douce à servir avec un poisson ou du poulet grillé. Vous pouvez aussi la présenter en trempette avec des croustilles.
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Vinaigrette à la moutarde
1. Mettre le jaune d'œuf et la moutarde dans un bol. Ajouter l'échalote et le vinaigre; bien assaisonner.
2. Incorporer l'huile, en un mince... -
Sauce aux câpres et aux herbes
1. Dans une petite casserole, faire suer au beurre l'oignon, l'ail et les champignons émincés. Ajouter le thym, la sauge et les câpres.
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Mayonnaise aux fines herbes
1. Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et la moutarde.
2. Au fouet, incorporer l'huile en un mince filet. Verser l'huile plus... -
Salsa à la tomate et à la menthe
La salsa parfaite pour accompagner l'agneau grillé, ou encore le poulet et le foie.
