Sauces et vinaigrettes
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Salsa à la tomate et à la menthe
La salsa parfaite pour accompagner l'agneau grillé, ou encore le poulet et le foie.
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Vinaigrette à la tomate
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.
2. Retirer l'ail avant de servir. Server... -
Sauce Cumberland
Dans une casserole, faire chauffer 250 ml (1 tasse) de gelée de groseilles, le zeste d'une orange, le gingembre et la moutarde de Dijon. Mouiller avec le...
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Vinaigrette à l'ail
1. Faire blanchir les gousses d'ail dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Les peler et les mettre en purée.
2. Dans un bol,... -
Sauce Ranch
1. Pour blanchir les gousses d'ail, les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes environ. Retirer les gousses de l'eau et les laisser...
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Sauce érable et moutarde
Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et le sucre. Laisser réduire un peu, de façon à rendre le...
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Salsa au maïs et aux tomates
Le maïs est sur toutes les tablettes. Délicieux seul, on peut aussi intégrer notre blé d'Inde national à nos recettes, comme dans cette succulente salsa...
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Vinaigrette au citron
1. Dans un bol, foutter ensemble tous les ingrédients, sauf la crème aigre.
2. Incorporer la crème aigre et rectifier l'assaisonnement.... -
Vinaigrette à la moutarde de Dijon
1. Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients, sauf le jus de citron, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.
2. Ajouter le jus... -
Sauce gribiche
Cuire 3 œufs dans une eau bouillante salée durant 11 à 12 minutes. Séparer le jaune du blanc. Hacher les blancs d'œufs au couteau et réserver au...
