Sauces et vinaigrettes
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Ketchup aux chipotles
En quelques minutes à peine, vous aurez un ketchup parfait pour les frites ou les grillades.
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Mayonnaise aux câpres
1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, les câpres, le jus de citron et le poivre. Incorporer le lait, 1 c. à thé (5 ml) à la fois, jusqu’à...
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Trempette crémeuse aux herbes
Servies accompagnées de croustilles ou de crudités, ces trempettes ne dureront pas longtemps lors d’une réception.
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Prunes grillées à l'amaretti avec mascarpone au miel
Utilisez de grosses prunes rouges ou des pluots à chair rouge pour une présentation plus frappante. Servir comme douceur, comme dans cette recette, ou...
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Sauce aux canneberges
Dans une casserole, amener les canneberges, le sucre, le zeste d'orange et le jus à ébullition, tout en remuant. Baisser le feu à moyen faible; laisser...
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Vinaigrette simple aux baies
Dans une petite mesure en verre, mélanger ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de baies, l'échalote, le sel, le poivre et le sucre. Entreposer dans un...
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Sauce au yogourt
1. Mettre le yogourt dans une passoire fine tapissée d'une étamine (coton à fromage) et placée sur un bol. Laisser égoutter au réfrigérateur pendant 1...
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Trempette au miso pour crudités
1. Préparez la vinaigrette au miso faible en gras en fouettant la mayonnaise, les graines de sésame et l’huile de sésame.
Donne 1 tasse (250 ml). -
Sauce pour pâtes à l'aubergine
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l’aubergine et cuire pendant 10 minutes. Ajouter les poivrons, l'ail et les flocons de...
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Trempette aux lentilles rouges
Saviez-vous que 99 % des récoltes de lentilles sont faites en Saskatchewan ? La province est aussi la plus grande exportatrice de pois chiches, de pois et...
