Sauces et vinaigrettes
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Réduction balsamique
1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter, de 40 à 50 minutes ou...
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Trempette à l'avocat
1. Mélanger tous les ingrédients.Donne environ 1 t (250 ml).
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Trempette tropicale
1. Mélanger tous les ingrédients.Donne environ 1 1/3 t (330 ml).
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Piri-piri
1. Mettre des gants pour équeuter et manipuler les piments sans se brûler.2. Presser les citrons et retirer tous les pépins du jus. 3. Porter le jus à...
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Salsa à l’ananas
1. Couper le piment chili en deux sur la longueur et l'épépiner. Hacher finement une des moitiés (garder l'autre moitié pour un usage ultérieur).2....
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Salsa à la mangue
1. Couper les mangues en tranches épaisses, puis en gros dés. Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer au moins...
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Sauce-trempette au soja
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au...
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Farce au pain, aux oignons et à la sauge
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu-moyen. Ajouter la moitié des oignons et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 20 minutes ou...
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Trempette ranch
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. (Vous pouvez préparer la trempette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au...
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Sauce au fromage bleu
1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l'oignon rouge, le fromage bleu, la ciboulette et le poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir....
