Sauces et vinaigrettes
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Tzatziki
Le tzatziki est une trempette particulièrement facile à préparer; il accompagne de si nombreux plats qu'il est indispensable dans tous les repas grecs....
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Sauce crémeuse pour pâtes
1. Faire revenir l'oignon et les champignons dans le beurre. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème et laisser réduire pendant 5 minutes....
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Trempette au yogourt
1. Mélanger tous les ingrédients
Rendement : 1 tasse environ
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Beurre pour bifteck
Bien mélanger.
Rendement : 1/2 tasse
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Salsa à la mangue
Bien mélanger.
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Vinaigrette
Mélanger tous les ingrédients.
Rendement : 2/3 tasse environ
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Gremolata
Mélanger. Servir sur l'osso buco et le poisson.
Rendement : 1/2 tasse environ
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Croûtons grillés
1. Mélanger les trois premiers ingrédients.
2. Couper la baguette de pain en tranche. Badigeonner du mélange d'huile (sur les deux côtés)... -
Salsa verde (Sauce verte)
On trouve la Salsa verde mexicaine dans la plupart des épiceries mais vous pouvez la préparer vous-même.
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Guacamole maison
Spécialité mexicaine, le guacamole rehausse le goût des tortillas, crudités ou même des sandwichs! Vous pouvez le préparer à l'avance et le couvrir....
