Sauces et vinaigrettes
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Mélange au poivre pour grillades
Délicieux avec les biftecks, la volaille et le poisson. En enrober les pièces à cuire (utiliser 2 c. à tab/30 ml pour 4 portions) et les laisser reposer...
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Sauce barbecue marocaine
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli....
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Sauce barbecue à la sichuanaise
À essayer avec les pilons ou les ailes de poulet, les côtes levées et les filets de porc.
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Sauce aux tomates à l'indienne
Vraiment polyvalente, cette sauce épicée peut être badigeonnée pendant la cuisson ou à la dernière minute. Elle peut aussi napper des pâtes, ou...
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Marinade épicée à l'orange
A essayer avec les poitrines de poulet désossées, les côtelettes de porc ou de veau, les filets de poisson à chair blanche et les brochettes de...
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Marinade à la tex-mex
A essayer avec les biftecks, les filets de porc et les brochettes de poulet ou de dindon, ou à badigeonner sur les pâtés de boeuf des hamburgers....
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Marinade à la russe
À essayer avec les côtelettes de porc, les poitrines de poulet désossées, les filets ou les darnes de saumon ou de thon et les brochettes de légumes.
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Marinade à la jamaïcaine
À essayer avec les brochettes de boeuf ou de porc, les morceaux de poulet non désossés, les filets de poisson, les brochettes de fruits de mer et les...
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Sauce soja sucrée
1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser...
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Salsa aux tomates et à l’aneth
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer pendant 10 minutes à la température ambiante. (Vous pouvez préparer la salsa à l'avance...
