Sauces et vinaigrettes

  • Mélange au poivre pour grillades

    Délicieux avec les biftecks, la volaille et le poisson. En enrober les pièces à cuire (utiliser 2 c. à tab/30 ml pour 4 portions) et les laisser reposer...

  • Sauce barbecue marocaine

    1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli....

  • Sauce barbecue à la sichuanaise

    À essayer avec les pilons ou les ailes de poulet, les côtes levées et les filets de porc.

  • Sauce aux tomates à l'indienne

    Vraiment polyvalente, cette sauce épi­cée peut être badigeonnée pendant la cuisson ou à la dernière minute. Elle peut aussi napper des pâtes, ou...

  • Marinade épicée à l'orange

    A essayer avec les poitrines de poulet désossées, les côtelettes de porc ou de veau, les filets de poisson à chair blanche et les bro­chettes de...

  • Marinade à la tex-mex

    A essayer avec les biftecks, les filets de porc et les bro­chettes de poulet ou de dindon, ou à badigeonner sur les pâtés de boeuf des hamburgers....

  • Marinade à la russe

    À essayer avec les côtelettes de porc, les poitrines de poulet désossées, les filets ou les dar­nes de saumon ou de thon et les bro­chettes de légumes.

  • Marinade à la jamaïcaine

    À essayer avec les brochettes de boeuf ou de porc, les morceaux de poulet non désossés, les filets de poisson, les brochettes de fruits de mer et les...

  • Sauce soja sucrée

    1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser...

  • Salsa aux tomates et à l’aneth

    1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer pendant 10 minutes à la température ambiante. (Vous pouvez préparer la salsa à l'avance...

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2013-06-18
Le pain salade homard de luxe du restaurant Au Boucanneux (Rivière-du-Loup)

Avec la venue des beaux jours, Katerine-Lune est partie à la découverte de la cuisine, des restaurants et des producteurs du Bas-Saint-Laurent....

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    quesadilla saumon

    Quesadillas au saumon grillé et aux poivrons

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  2. Mardi

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    Sauté de poulet et méli-mélo de légumes au sésame

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  3. Mercredi

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  4. Jeudi

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  5. Vendredi

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