Sauce tomate au basilic
Source Québec Amérique
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
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- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 5 tomates
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon épluché et haché
- 3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais haché
- 1 piment épépiné et haché
- sel et poivre
Préparation
1. Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Les retirer après 1 minute. Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, les peler. Couper les tomates en deux dans le sens de la largeur et les épépiner. Hacher la pulpe et réserver.2. À feu moyen, faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 4 minutes.
3. À feu vif, ajouter le vin et cuire 3 minutes.
4. Ajouter le reste des ingrédients, y compris la pulpe des tomates et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ne pas couvrir. Remuer de temps à autre.
5. Laisser la sauce refroidir avant de la réfrigérer.
