Sauce cocktail piquante
Coup de pouce, janvier 2005
Source Québec Amérique
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Les piments chipotle sont en fait des piments jalapeño fumés présentés dans une sauce "adobo". Ils sont vendus en boîte dans les épiceries latino-américaines et dans certains supermarchés, au rayon des produits mexicains.
Ingrédients
- 1/2 t (125 ml) de sauce chili
- 2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée finement
- ou
- 1/4 c. à thé (1 ml) d'origan séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de zeste de lime râpé
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- 1 c. à tab (15 ml) de sauce adobo
- 1 piment chipotle épépiné et haché finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
Préparation
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Donne 3/4 tasse (180 ml) de sauce.
