Sauce citronnée
Source Québec Amérique
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'échalotes françaises hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 30 ml (2 c. à soupe) de vermouth sec
- 160 ml (2/3 tasse) de bouillon de bœuf
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et margarine
- poivre
Préparation
1. Dans une casserole de grandeur moyenne, faire réduire de moitié l'échalote, le vin et le vermouth puis ajouter le bouillon de boeuf et le jus de citron.
2. Incorporer le beurre ou la margarine et assaisonner.
Donne 250 ml (1 tasse) de sauce.
