Sauce blanche au raifort
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait chaud
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de raifort
- une pincée de paprika
- sel et poivre blanc
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; couvrir et cuire 3 minutes à feu doux.
2. Ajouter la farine et mélanger; cuire, sans couvrir, pendant 1 minute.
3. Incorporer la moitié du lait et bien remuer. Ajouter le reste du lait. Saler, poivrer et ajouter les épices.
4. Amener la sauce à ébullition; continuer la cuisson sans couvrir, de 8 à 10 minutes à feu moyen-vif. Remuer fréquemment.
5. Incorporer le raifort et laisser mijoter 2 minutes.
Rendement: 500 ml (2 tasses)
