Sauce aux tomates cerises et au citron
Coup de pouce, septembre 2004
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 4 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Cette sauce est idéale pour rehausser des croquettes de poulet ou de poisson surgelées ou maison, ou même des pâtes ou des côtelettes de porc simplement cuites au poêlon.
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/2 t (125 ml) de persil frais, haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 2 t (500 ml) de tomates cerises coupées en deux
- 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sucre
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter l'ail, la moitié du persil, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail dégage son arôme.
2. Ajouter les tomates cerises, le zeste de citron et le sucre et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates cerises aient ramolli. Ajouter le jus de citron et le reste du persil et mélanger.
Donne 1 tasse (250 ml) de sauce ou 4 portions.
