Sauce aux crevettes
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Cette sauce accompagne plusieurs plats à base d'oeufs.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 8 crevettes décortiquées, nettoyées et coupées en deux
- 1 échalote sèche finement hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce blanche rapide
- 1 ml (1/4 c. à thé) de fenouil
- une pincée de fenouil
- sel et poivre au goût
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une petite casserole ou une poêle à frire. Ajouter les crevettes, les échalotes et le persil; bien mélanger.
2. Poivrer et faire cuire 4 minutes à feu moyen.
3. Incorporer le vin et faire cuire 2 minutes à feu vif.
4. Ajouter la sauce blanche; saler, poivrer. Ajouter le fenouil et le paprika. Remuer et laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.
Rendement: 425 ml (1 3/4 tasse)
