Sauce aux champignons
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 petit oignon haché
- 250 g (1/2 lb) de champignons tranchés
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge sec
- 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- sel et poivre
Préparation
1. Faire fondre le beurre dans une casserole et cuire l'ail et l'oignon jusqu'à tendreté.
2. Ajouter les champignons et les faire sauter sur un feu moyen.
3. Ajouter la farine et cuire en brassant sans cesse pendant 2 minutes.
4. Ajouter le bouillon peu à peu et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
5. Ajouter le vin, le concentré de tomates et la sauce Worcestershire et laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes. Saler et poivrer.
Donne 750 ml (3 tasses) de sauce.
NOTE : Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
