TOURTIÈRE donne 3 ou 4 tourtières Ingrédients : 1 livre de porc haché 3 petits oignons finement hachés 1 livre de veau haché 3 petites pommes de terre râpées 1 livre de bœuf haché ¼ c. à thé de canelle 1 tasse d’eau bouillante ½ c. à thé de clou de girofle moulu 2 petites gousses d’ail émincées sel et poivre au goût Dans un chaudron faire revenir sans gras , à feu moyen , la viande jusqu’à ce qu’elle change de couleur avec l’oignon et l’ail . Ajouter l’eau bouillante, les pommes de terre râpées et les assaisonnements . Couvrir et cuire doucement 1 heure environ. Remuer souvent . Rectifier l’assaisonnement .Refroidir complètement .Retirer le surplus de gras qui aura figer sur le dessus .Placer cette préparation froide dans deux abaisses de pâte . Bien sceller la pâte tout autour. Pratiquez de petites incisions sur le dessus . Badigeonnez toute la surface d’un jaune d’œuf battu dans une ½ tasse de lait . Cuire au four préchauffé à 375 ºF environ 45 minutes . On peut aussi n’utiliser qu’une ou deux variétés de viande .Choisir de la viande mi –maigre ou maigre . On peut mettre la viande pas complètement refroidie dans l’abaisse , mais faire attention pour laisser le gras dans le fond du chaudron . **à refaire très bonne .
- Préparation 15 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec
Ingrédients
Préparation
Dans un mélangeur, déposer le miel de trèfle, le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sucre et le sel. Mélanger le tout 1 à 2 minutes, puis verser l'huile, jusqu'à ce que l'émulsion de la sauce soit faite. Ajouter l'oignon vert et mélanger délicatement. Laisser reposer 5 minutes et servir froid.
Rendement: 430 ml (1 3/4 tasse)
