Pâte de curry vert (Nam Prik Gaeng Keow Wan)
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Source Québec Amérique
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 10 piments verts jalapeños
- 5 piments verts thaïlandais
- 1/2 racine de coriandre fraîche
- 8 gousses d'ail
- 50 ml (1/4 tasse) d'échalote française coupée grossièrement
- 50 ml (1/4 tasse) de tige de citronnelle (partie tendre) coupée grossièrement
- 5 tranches minces de galanga
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de crevette
Préparation
1. Combiner tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et mettre en purée.
2. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
NOTE : Se conserve au minimum 2 semaines au réfrigérateur.
Rendement : 125 ml (1/2 tasse)
