Mélange tikka indien
Coup de pouce, juin 2006
Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
Ingrédients
- 3 c. à tab (45 ml) de coriandre moulue
- 2 c. à tab (30 ml) de cumin moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger.
2. Donne de 4 à 6 portions ou suffisamment de mélange pour enrober 1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées, de filets de porc ou de filets de saumon.
3. Mélanger 2 c. à tab (30 ml) du mélange d'épices, 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale et 1 gousse d'ail hachée finement. Frotter sur la viande ou le poisson et laisser reposer pendant 10 minutes avant de cuire.
Donne environ 1/2 t (125 ml) d'épices.
