• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Mélange d'épices tandoori

Coup de pouce, janvier 2009

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
15 min
Cuisson :
3 min
Mode de préparation :
Mélangé

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

2 évaluations

cotez cette recette

Dans ce mélange d'inspiration indienne qui sert à préparer l'exquis poulet du même nom, on fait d'abord griller les épices pour accentuer leur arôme. Si on utilise un moulin à café, on s'assure de bien l'essuyer avec des essuie-tout avant et après l'usage.

Ingrédients

  • 1/3 t (80 ml) de graines de cumin
  • 1/3 t (80 ml) de graines de coriandre
  • 1 c. à thé (5 ml) de clous de girofle entiers
  • 1 c. à tab (15 ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à tab (15 ml) de curcuma moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
  • 1 c. à tab (15 ml) de sel
  • 1 c. à tab (15 ml) de poudre d'ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 c. à tab (15 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne

Préparation

1. Dans un petit poêlon à fond épais, faire griller les graines de cumin, les graines de coriandre et les clous de girofle à feu moyen, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme. Laisser refroidir.

2. Mettre les épices grillées dans un moulin à épices ou un moulin à café propre. Ajouter le reste des ingrédients et moudre en poudre fine. Mettre le mélange d'épices dans de petits pots à épices et fermer hermétiquement. (Vous pouvez préparer le mélange d'épices à l'avance. Il se conservera jusqu'à 2 mois à la température ambiante.)

Donne environ 3/4 t (180 ml) d'épices.

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (2 commentaires)

    • pierre brunelle
    • Vendredi 14 mai 2010
    • très content d'avoir vu votre recette, c'est fantastique sur un beau gros poulet de grains, merçi beaucoup
      • 5 étoiles sur 5
    • boucher.dany@hotmail.fr
    • Jeudi 28 mai 2009
    • très bonne recette. elle est bonne aussi en marinade ,en l'ajoutant avec 100ml de vinaigre et 250ml d'huile de canola
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Michael Thornton
Michael Thornton 18-09-2014

Enfin, un défi qui a de l’allure

Heureusement, le froid automnal semble vouloir s’installer confortablement sur le Québec. Il y a donc peu de chances que quelqu’un me lance le Ice Bucket Challenge. Je suis bien trop...

Catherine Bergeron
Catherine Bergeron 18-09-2014

Smoothies chauds pour affronter l’automne

Au cours des dernières années, je ne me souviens pas d’avoir senti l’automne débarquer avec aussi peu de subtilité. Du jour au lendemain, j’ai rangé mes gougounes, sorti mes foulards et...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Sandwichs fondants au porc effiloché ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  2. Mardi

    saute legumes tofu

    Sauté de tofu et de légumes

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  3. Mercredi

    Chili au boeuf haché et au fromage feta

    Chili au boeuf haché et au fromage feta

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  4. Jeudi

    Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

    Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  5. Vendredi

    poulet general tao-410

    Poulet du général Tao

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!