Recette Mélange d'épices tandoori - Coup de Pouce

Mélange d'épices tandoori

Coup de pouce, janvier 2009

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Préparation :
15 min
Cuisson :
3 min
Mode de préparation :
Mélangé

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

2 évaluations

cotez cette recette

Dans ce mélange d'inspiration indienne qui sert à préparer l'exquis poulet du même nom, on fait d'abord griller les épices pour accentuer leur arôme. Si on utilise un moulin à café, on s'assure de bien l'essuyer avec des essuie-tout avant et après l'usage.

Ingrédients

  • 1/3 t (80 ml) de graines de cumin
  • 1/3 t (80 ml) de graines de coriandre
  • 1 c. à thé (5 ml) de clous de girofle entiers
  • 1 c. à tab (15 ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à tab (15 ml) de curcuma moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue
  • 1 c. à tab (15 ml) de sel
  • 1 c. à tab (15 ml) de poudre d'ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir du moulin
  • 1 c. à tab (15 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne

Préparation

1. Dans un petit poêlon à fond épais, faire griller les graines de cumin, les graines de coriandre et les clous de girofle à feu moyen, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme. Laisser refroidir.

2. Mettre les épices grillées dans un moulin à épices ou un moulin à café propre. Ajouter le reste des ingrédients et moudre en poudre fine. Mettre le mélange d'épices dans de petits pots à épices et fermer hermétiquement. (Vous pouvez préparer le mélange d'épices à l'avance. Il se conservera jusqu'à 2 mois à la température ambiante.)

Donne environ 3/4 t (180 ml) d'épices.



Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vos commentaires (2 commentaires)

    • pierre brunelle
    • Vendredi 14 mai 2010
    • très content d'avoir vu votre recette, c'est fantastique sur un beau gros poulet de grains, merçi beaucoup
      • 5 étoiles sur 5
    • boucher.dany@hotmail.fr
    • Jeudi 28 mai 2009
    • très bonne recette. elle est bonne aussi en marinade ,en l'ajoutant avec 100ml de vinaigre et 250ml d'huile de canola
      • 5 étoiles sur 5

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Isabelle Sevigny
Isabelle Sevigny 27-11-2014

À découvrir: le citron caviar

Peut-être avez-vous remarqué ces petits fruits allongés de couleur verdâtre dans les étalages de votre supermarché? Il s’agit du citron caviar, un petit agrume rare qui pousse en Australie....

Cynthia Quellet
Cynthia Quellet 27-11-2014

Magnifique timelapse de paysages d’Islande et du Groenland

Vous avez deux minutes trente? Évadez-vous avec cette magnifique vidéo accélérée de paysages d’Islande et du Groenland! Réalisée par le photographe américain Joe Capra, pour...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieux Biscuits-sandwichs au chocolat ? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Quesadillas au poulet grillé et au pesto

    Quesadillas au poulet grillé et au pesto

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  2. Mardi

    Macaronis au fromage, aux pommes et à la saucisse

    Macaronis au fromage, aux pommes et à la saucisse

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  3. Mercredi

    Crème de poireaux

    Crème de poireaux

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  4. Jeudi

    baguette aux oeufs

    Baguette aux oeufs et à la salade de carottes

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28
  5. Vendredi

    filet porc abricot cumin-410

    Filets de porc farcis aux abricots et au cumin

    35 min PT32M Coup de pouce, décembre 2008 19691231T19:33:28

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!