Hummus aux tomates séchées
Coup de pouce, juillet 2012
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Préparation :
- 15 min
Ingrédients
- 1 (19 oz/540 ml) boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 2 gousses d'ail
- 1/4 t (60 ml) de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées
- 1/4 à 1/2 t (60 à 125 ml) d'eau
- 3 c. à tab (45 ml) de jus de citron
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce tabasco
Préparation
1. Au robot culinaire, réduire les pois chiches et l'ail en purée grossière. Ajouter les tomates séchées, 1/4 t (60 ml) de l'eau, le jus de citron, l'huile, le cumin, le sel et la sauce tabasco. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse (ajouter le reste de l'eau, au besoin).
(Vous pouvez préparer l'hummus à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 1 1/2 t (375 ml).
