Coulis de tomates et basilic
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Source Québec Amérique
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- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre ou margarine
- 2 échalotes sèches ou oignons hachés
- 4 tomates mondées, épépinées, concassées
- 45 ml (3 c. à soupe) de bouillon de poulet
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 15 %
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic frais haché (séché : 1 pincée)
Préparation
1. Dans une casserole, faire suer l'échalote au beurre durant 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon, le sel et le poivre. Porter à ébullition et cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.2. Réduire les légumes en purée au mélangeur et les remettre dans la casserole. Ajouter la crème et le basilic puis cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une texture onctueuse. Rectifier l'assaisonnement et servir.
