Chutney aux pommes, aux oignons rouges et aux canneberges
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Source Québec Amérique
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 8 belles pommes mûres et fermes
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) d'abricots séchés coupés en julienne
- 1 gros oignon rouge émincé
- 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches ou congelées
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de curry
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
- 2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
Préparation
1. Eplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le cœur et les émincer.
2. Dans une casserole, mettre le vinaigre de vin rouge et le sucre. Laisser mijoter quelques minutes.
3. Ajouter les pommes, les abricots, l'oignon rouge, les canneberges et les raisins de Corinthe.
4. Parfumer avec la poudre de curry, les graines de moutarde et la poudre de curcuma.
5. Laisser mijoter doucement pour obtenir un mélange homogène et sirupeux (brasser de temps à autre). Laisser refroidir.
6. Mettre dans des pots et réfrigérer.
Donne 875 ml (3 1/2 tasses).
NOTE : Se conserve pour une longue période au réfrigérateur.
