Chutney aux poires et aux abricots secs
Coup de pouce, avril 2007
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 3 t (750 ml) de poires fermes, pelées et coupées en dés
- 1 1/2 t (375 ml) d'abricots secs coupés en quatre
- 3/4 t (180 ml) de cassonade tassée
- 3/4 t (180 ml) de vinaigre de cidre
- 1 oignon haché finement
- 1/2 t (125 ml) de raisins secs
- 1/4 t (60 ml) de gingembre confit, haché finement
- 1 c. à tab (15 ml) de graines de moutarde
- 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi. (Vous pouvez préparer le chutney à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)
Donne environ 3 tasses (750 ml) de chutney.
