Chutney aux poires, aux oignons rouges et aux canneberges
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Source Québec Amérique
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 5 poires mûres et fermes
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 200 ml (4/5 tasse) de sucre
- 1 oignon rouge moyen émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe
- 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches ou congelées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de curry
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre de curcuma
Préparation
1. Peler les poires, les couper en quartiers, retirer le cœur et les émincer.
2. Dans une casserole, mettre le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter quelques minutes.
3. Ajouter les poires, l'oignon, les raisins secs et les canneberges.
4. Parfumer avec la poudre de curry, les graines de moutarde et la poudre de curcuma.
5. Laisser mijoter doucement environ 10 à 15 minutes pour obtenir un mélange homogène et sirupeux, en brassant à l'occasion. Laisser refroidir.
6. Mettre dans des pots et réfrigérer.
Donne 500 ml (2 tasses) de chutney,
NOTE : Le chutney ainsi préparé se conserve au réfrigérateur au moins 3 mois.
