Salades
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Salade de légumes grillés, vinaigrette au xérès
1. Dans un bol, mettre l'aubergine et la courgette. Ajouter 4 c. à thé (20 ml) de l'huile, parsemer de 1 pincée chacun du sel et du poivre, et mélanger...
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Salade d’épinards, sauce au fromage de chèvre
1. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire en purée lisse le fromage de chèvre, 1/4 t (60 ml) de la crème, le jus de citron, le sel et le poivre....
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Salade de maïs grillé et d'avocat
1. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Badigeonner les épis de maïs de la moitié de l'huile. Mettre les épis sur la grille...
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Salade de fenouil et de cresson
1. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de pomme, le vinaigre de cidre, l'échalote, le sucre, le thym, le sel et le poivre. Ajouter la pomme...
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Salade d'endives et de radis
1. Mettre les endives, l'oignon et les radis dans un saladier. (Vous pouvez préparer la salade jusqu'à cette étape et la couvrir d'un linge humide, puis...
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Salade verte, vinaigrette aux agrumes
1. Couper une tranche sur le dessus et à la base des oranges. Peler les oranges à vif. En travaillant au-dessus d'un bol, dégager les quartiers d'orange...
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Salade niçoise aux pommes de terre
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre à couvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient...
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Salade de pommes de terre rôties
1. Mettre les pommes de terre et les patates douces dans un grand bol. Ajouter l'huile et 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et mélanger pour bien les...
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Salade de concombre piquante
1. Mettre les concombres dans une passoire placée sur un bol et les parsemer du sel. Laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante....
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Salade de pâtes aux asperges et au gouda
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant 8 minutes. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou...
