Salades

Salade mixte du chef

1. Dans un bol, avec le dos d'une cuillère, écraser l'ail et le sel jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. À l'aide d'un fouet, ajouter la mayonnaise,...

Salade chaude d'épinards et de crevettes

On peut préparer et mesurer tous les ingrédients de cette recette à l'avance. Au moment de servir, il ne restera plus qu'à faire sauter les crevettes et...

Salade de fruits de mer à la mangue et à la papaye

Cuire le riz à grains longs avec le fond de volaille, la poudre de curry, le safran, le sel et le poivre; le refroidir entièrement (ne pas mouiller à...

Salade de tomates et de concombre, vinaigrette à l'origan

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Réserver.

2. Au...

Salade aux laitues du printemps

Une salade toute simple constitue un plat rafraîchissant à servir avant le dessert. La ricotta salata est un fromage ricotta salé, pressé et séché,...

Salade de macaronis au poulet fumé

Salade à l'orientale

1. Dans une petite casserole, mettre la citronnelle et l'eau. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter à découvert pendant environ...

Salade de crevettes

La délicate amertume des feuilles d'endives rend encore plus délicieux ce petit hors-d'oeuvre tout simple.

Salade de poulet au sésame

1. Badigeonner les poitrines de poulet de 2 cuillerées à thé (10 ml) de l'huile, les parsemer de la moitié du sel et du poivre, et les mettre sur la...