Salades
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Salade de roquette aux champignons portobello grillés
1. Dans un poêlon, faire griller les noix de Grenoble à feu moyen, en secouant le poêlon de temps à autre, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles...
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Salade étagée à la mexicaine
1. Dans un grand bol de service en verre ou dans quatre bols individuels en verre, déposer la laitue, les haricots, le poivron, la salsa et le fromage en...
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Salade de vermicelles
1. Dans un bol, mélanger le jus de lime, le sucre, l'eau bouillante et la sauce de poisson, l'ail et les flocons de piment fort. Réserver.
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Salade de pommes de terre et de chicorée
1. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et la chicorée. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, les échalotes (ou oignons...
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Salade de poulet en bols de laitue
Voici un plat inspiré de la cuisine du sud de l'Italie : on met un peu de salade dans une feuille de laitue et on mange simplement avec les doigts.
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Salade de verdures au foie gras, vinaigrette chaude à la pomme
Aux dires des experts, le foie gras élevé au Québec n'a rien à envier à son pendant français. D'importants producteurs ont élu domicile dans la...
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Salade de farfalle au pesto
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pâtes et les mettre...
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Salade de carottes russo-coréenne
Grâce à de nombreux marchands d'origine coréenne venus s'établir en Russie, ce plat de leur pays est aujourd'hui courant à Moscou. L'assaisonnement de...
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Salade de betteraves et de topinambours, vinaigrette au bleu
Bien qu'ils soient originaires d'Amérique du Nord, les topinambours ont été négligés ces dernières années. Leur riche saveur mériterait qu'on s'y...
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Salade de pois mange-tout et de pommes de terre
Cette salade est aussi délicieuse préparée avec des pois frais; dans ce cas, comptez de 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) de pois écossés.
