Salade horrible aux os, sauce sanguine
Coup de pouce, novembre 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 4 min
- Mode de préparation :
- Four
Les croûtons découpés en forme d'os feront frissonner d'horreur. Si on n'a pas d'emporte-pièce en forme d'os, on peut essayer avec un couteau bien aiguisé ou encore, utiliser des emporte-pièces avec d'autres formes d'Halloween.
Ingrédients
- Sauce sanguine
- 1/2 t (125 ml) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées
- 1/3 t (80 ml) d'huile végétale
- 3 c. à tab (45 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé (5 ml) de miel liquide
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- Croûtons en forme d'os
- 8 tranches de pain blanc
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- Salade horrible
- 8 t (2 L) de verdures mélangées (de type mesclun)
- 1 t (250 ml) de germes de luzerne
- 1/4 t (60 ml) de graines de tournesol ou de citrouille
Préparation
Préparation de la sauce sanguine
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse les framboises, l'huile, le vinaigre de vin, le miel, le sel et le poivre. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer la purée. Réserver.
Préparation des croûtons en forme d'os
2. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'os de 4 po (10 cm) de longueur, découper trois os dans chacune des tranches de pain (jeter les croûtes) et les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Badigeonner le pain de l'huile et cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants (retourner les croûtons à la mi-cuisson).
Préparation de la salade horrible
3. Dans un bol de service, mettre les verdures et les arroser de la sauce sanguine. Parsemer de la luzerne et des graines de tournesol. Garnir des croûtons en forme d'os.
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez préparer les croûtons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante.
